木材烘干机是种运用热能下降物料水分的机械设备，用于对物体进行枯燥操作。木材烘干机经过加热使物猜中的湿分(一般指水分或其他可挥发性液体成分)汽化逸出，以获得规则湿含量的固体物料。枯燥的目的是为了物料运用或进一步加工的需求。如木材在制造木模、木器前的枯燥能够避免制品变形，陶瓷坯料在煅烧前的枯燥能够避免成品龟裂。别的枯燥后的物料也便于运送和储存，如将收成的粮食枯燥到一定湿含量以下，以防霉变。因为自然枯燥远不能满意生产发展的需求，各种机械化枯燥机越来越广泛地得到使用。

  枯燥进程需求消耗很多热能，为了节约能量，某些湿含量高的物料、含有固体物质的悬浮液或溶液一般先经机械脱水或加热蒸发，再在枯燥机内枯燥，以得到干的固体。

在枯燥进程中需求一起完结热量和质量(湿分)的传递，确保物料外表湿分蒸汽分压(浓度)高于外部空间中的湿分蒸汽分压，确保热源温度高于物料温度。热量从高温热源以各种方式传递给湿物料，使物料外表湿分汽化并逸散到外部空间，从而在物料外表和内部呈现湿含量的不同。内部湿分向外表扩散并汽化，使物料湿含量不断下降，逐渐完结物料全体的枯燥。